法國棍（Baguette）是法國麵包的經(jīng)典代表，起源於19世紀(jì)的法國。它的名稱“Baguette”在法語中意為“長棍”，形像地描述了這種麵包的細(xì)長形狀。法棍的外皮酥脆，帶有微微的焦香，這是由於在烘焙過程中形成的一層薄薄的焦皮。而內(nèi)部則柔軟而有彈性，呈現(xiàn)出麵包特有的空洞結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)使得法國棍在口中有著輕盈的空氣感。法國棍的風(fēng)味簡單而純粹，主要突顯麵粉和酵母的自然香氣，以及烘焙過程中產(chǎn)生的複雜風(fēng)味。