從北美街頭風(fēng)靡的墨西哥卷餅，到席卷亞洲的手抓餅，面餅類食品正以前所未有的速度征服全球味蕾。作為全球基礎(chǔ)主食的重要形態(tài)，面食（包括墨西哥餅皮、

手抓餅、披薩、意大利面、面包、玉米餅等）消費(fèi)已覆蓋各大洲，深度融入全球快餐產(chǎn)業(yè)鏈。實(shí)際消費(fèi)人群接近全球總?cè)丝诘?0%以上，實(shí)際影響人群達(dá)50-

60億——全球味蕾的盛宴，離不開(kāi)高效、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)支撐。

食品機(jī)械遇上自動(dòng)化?

一張張完美餅皮的誕生，背后是由食品加工機(jī)械驅(qū)動(dòng)的生產(chǎn)革命。上海辰品食品機(jī)械，正以創(chuàng)新科技重新定義餅皮生產(chǎn)的未來(lái)——當(dāng)食品機(jī)械遇見(jiàn)智能，

標(biāo)準(zhǔn)化，高品質(zhì)規(guī)?；a(chǎn)成為現(xiàn)實(shí)。

墨西哥餅皮生產(chǎn)線-核心工藝

辰品機(jī)械的墨西哥餅皮生產(chǎn)線，通過(guò)核心工序的精密協(xié)作，實(shí)現(xiàn)了從面團(tuán)到包裝的自動(dòng)化生產(chǎn)，每小時(shí)穩(wěn)定產(chǎn)出3,600-14,400張厚度均勻、品質(zhì)穩(wěn)定的餅皮。

01-面團(tuán)分塊、搓圓與醒發(fā)

分塊機(jī)精準(zhǔn)分塊切割，面團(tuán)搓圓成型后至吊籃醒發(fā)10-15分鐘，醒發(fā)完成的面球，隨即掉落至輸送皮帶上，進(jìn)行下一工序。

02-定點(diǎn)輸送

醒發(fā)后的面球由輸送皮帶，定點(diǎn)精準(zhǔn)傳送至熱壓機(jī)，確保定位精準(zhǔn)，避免擠壓碰撞，保障面球完整。

03-高效熱壓

熱壓機(jī)構(gòu)作為關(guān)鍵環(huán)節(jié)，當(dāng)面球進(jìn)入熱壓區(qū)域，熱壓裝置追隨下壓，整個(gè)過(guò)程精準(zhǔn)控制溫度與時(shí)間參數(shù)，在極短時(shí)間內(nèi)完成物理轉(zhuǎn)變，賦予餅皮完美的韌性

與基礎(chǔ)形態(tài)。

04-烘烤

烘烤環(huán)節(jié)采用精密溫控系統(tǒng)，確保餅皮在整個(gè)烤制過(guò)程中均勻受熱。精準(zhǔn)的溫控設(shè)計(jì)，不僅能有效揮發(fā)多余水分、實(shí)現(xiàn)快速定型，更能促進(jìn)內(nèi)部結(jié)構(gòu)的完美

形成（淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性），同時(shí)賦予餅皮誘人的金黃色澤和濃郁風(fēng)味，確保每一張餅皮都達(dá)到完美穩(wěn)定的品質(zhì)要求。

05-冷卻輸送

烘烤后的餅皮溫度較高，為防止餅皮因余溫過(guò)高而出現(xiàn)粘黏，影響產(chǎn)品質(zhì)量，通過(guò)均勻分布的冷風(fēng)機(jī)將餅皮逐步降溫，使餅皮溫度快速降至適宜范圍，確保

餅皮在冷卻過(guò)程中保持完整形狀與良好質(zhì)地。

06-自動(dòng)堆疊與計(jì)數(shù)