Gefrorene Bl?tterteigbl?tter

Die Ursprünge von gefrorenen Bl?tterteigbl?ttern lassen sich auf das traditionelle Verfahren zur Herstellung von Bl?tterteig zurückführen, das in der europ?ischen, insbesondere franz?sischen Backindustrie eine lange Geschichte hat. Die ?Knusprigkeit“ von Geb?ck ist vor allem auf die unterschiedliche Verteilungsstruktur von Fett (meist Butter) und Mehl zurückzuführen. Unter ihnen ist Mürbeteig das Ergebnis der Umhüllung kleiner Teigpartikel mit Fett. Gefrorene Teigbl?tter werden h?ufig verwendet und eignen sich für Teigsuppe, Obstkuchen, Teigwurstbr?tchen, Napoleon-Geb?ck, verschiedene Backwaren usw.