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  • 【腾讯分分彩注册】综艺节目创新呈现“中国味道”

      “食不厌精,脍不厌细”,作为饮食文化大国,中国人的一日三餐浸润着传承数千年的文化基因和精神追求。鲁菜大方端正,川菜清新朴实,苏菜精致醇和,粤菜精妙灵巧,还有各地乡土孕育出的地方风味百花齐放,享受美食,已然成为中国人的一大乐事。近日,广东卫视立足本土推出一档原创文化美食节目《粤味好功夫》,打出“让世界爱上广东味”的响亮口号,召集广东当地名厨组成九支队伍,每期围绕特定主题和特色食材展开厨艺比拼,在丰富紧凑的赛制和轻松沉浸的互动中展示粤菜文化的传承与创新。

      美食评论家闫涛认为:“所谓的美食,必须是一次系统全面的审美体验,而非果腹的功能满足。每一场宴席,都是一番情趣,一寸欢喜,也是一次学习。”近段时间以来,《粤味好功夫》等美食节目正是通过综艺形式的讲述,让观众得以接触、感受饮食背后的地方风俗、审美情趣和价值观念,创新呈现真正的“中国味道”。

      一蔬一食一餐桌,尽显多样人文风情

      糯米糍荔枝鲜甜滋补,水鬼重豆腐嫩滑可口,油香四溢的猪网油可以化身中西合璧的水果春卷,名声远扬的湛江海鸭蛋亦能升级出意境浪漫的绵密口感,号称“平民版金华火腿”的腊鸭肉松搭配生炒糯米饭与姜撞奶,香味溢出屏幕……《粤味好功夫》精彩地展示着一种种特色食材、一道道经典粤菜,凸显广东作为饮食大省的文化自信。行至第四季的《中餐厅》以美食为载体,通过嘉宾们的海外经营之路向世界传播中国饮食文化,从清新美好的泰国象岛到具有浪漫风情的意大利陶尔米纳西西里岛,在异域风景的映衬下,中国美食更显独特和温情。

      “四方食事,不过一碗人间烟火”,围绕着一蔬一食展开,更多鲜活的人物和故事走上了舞台。在《未知的餐桌》中,当异乡打拼多年的子女与年迈的父母围桌而坐,真情流露的话语让人感动,当结婚多年的夫妻放下碗筷,亦能敞开心扉表达那些深埋心底的爱意。荧屏上的餐桌,已然成为一个人与人相互连接、释放情感的媒介。在《可以给你做顿饭吗》中,主持人刘仪伟走进陌生人家的厨房,打开冰箱,拿起锅铲,为全家人做一桌丰盛的家常好菜。同时,他也带领观众走进了他们的人生,与儿子走散了17年的父亲、独自抚养孩子的妈妈、因为工作性质而很难与家人一起好好吃顿饭的福州喜娘……一餐的时间,让观众得以领略,比食物更厚重的是酸甜苦辣的人间故事,比食物更养人的是甘苦与共的亲情守护。同样以围绕美食展开人的故事,《粤味好功夫》则更侧重技艺与传承的讲述。节目中亮相的主厨王福坚是“广东省粤菜师傅大师”,他将岭南风格民居改造成美食文创园,更以“美食外联家”的身份将顺德名菜炒牛奶带出国门,惊艳世界;“厨中木兰队”的谢金芳从厨八年,在以男性为主的后厨江湖中闯出名堂,又回到了母校中山市现代职业技术学校任教,助力粤菜技能与文化的薪火相传。

      在追求美味的路上,中国人发挥着天马行空的想象,从味道到美学,饮食文化同样积淀深厚,优秀的厨师们则传承匠心、推陈出新,将“极致”二字做到极致。荧屏之上,《粤味好功夫》等节目也在尽力用更加丰富多样的手段去展现美食,将色、香、味和烟火气息传递给屏幕前的观众,并讲述着饮食之外的社会人情和生活智慧,具备深厚的文化内涵与情感外延。

      丰富节目样态,吸引视线触动味蕾

      民以食为天,荧屏自然从不缺少对美食的呈现和表达。《舌尖上的中国》《风味人间》等纪录片的热播,一时间让美食成为荧屏焦点,饮食和生活题材的影视作品纷至沓来。近期开播的美食纪录片《下饭菜》以最接近原生态地纪实手法探寻独具地方特色又深受百姓喜爱的下饭菜,以及其承载的人生酸甜苦辣咸,勾勒出一幅鲜活生动的生活图景。

      相较于纪录片的手法质朴、浑然天成,综艺节目则更擅长于把饮食文化做出花样和话题。《拜托了冰箱》融合当下流行的脱口秀模式,嘉宾风格鲜明、符号多元,使节目层次更加丰富。《锋味》以“美食+旅行”为特色,通过美食不断发现世界之美,感悟人与人之间的可贵情感。《中餐厅4》以“长江之恋”为主题,沿长江顺流而下,追寻中国的美食之源,致力于以美食为媒介向外展示中国文化特有魅力。中央电视台财经频道推出的《回家吃饭》则更贴近百姓,通过现场制作菜肴、介绍当地美食文化,传达“回家吃饭”的温暖寓意。《未知的餐桌》以治愈温暖的“约饭”形式展现出中式餐桌文化背后诸多家庭的故事,强话题属性吸引大量年轻观众,收获好评。《粤味好功夫》则以粤菜师傅为出发点和表现核心,但在厨师竞技的综艺模式下,融合了更加多元的形式。